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I Bruttiboni, noti anche come brutti ma buoni o con il nome di “Mandorlati di San Clemente”, sono dei dolci tipici di Prato.
Descrizione
I Bruttiboni, noti anche come brutti ma buoni o con il nome di “Mandorlati di San Clemente”, sono dei dolci tipici di Prato.
La ricetta, molto semplice, prevede di amalgamare mandorle dolci, alcune mandorle amare, chiare d’uovo montate a neve e un po’ di scorza di limone; con l’impasto si formano delle palline irregolari (da cui l’aspetto “brutto”) che devono essere cotte due volte: la prima in pentola, mentre la seconda in forno sopra una sottile ostia. Alcune ricette prevedono che i biscotti così preparati siano spolverati con zucchero a velo. A Prato sono spesso venduti con i Biscottini di Prato[2][3][4][5].
Informazioni aggiuntive
Peso | 1 kg |
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